新宁小吃深度攻略
新宁小吃以湘西南酸辣风味为主，融合山野食材，以下是本地人推荐必尝清单：
- 特色油茶：用茶叶、生姜与炒米熬制，清晨搭配酸菜食用，暖胃提神，常见于老街早点铺。
- 手工糍粑：糯米蒸熟捶打而成，可蘸红糖或裹黄豆粉，逢年过节家家制作，以韧糯口感著称。
- 酸辣米粉：粗米线配秘制酸豆角与辣椒油，汤底用骨汤熬制，夜市摊点常佐以炸黄豆增香。
- 蕨粑炒腊肉：野生蕨根粉制成蕨粑，与烟熏腊肉同炒，咸香软糯，是农家菜馆招牌。
觅食路线：建议清晨前往解放路早市品尝油茶，中午寻觅巷弄米粉店，傍晚至金石镇夜市体验烧烤与糍粑。注意小吃多为家庭经营，避开游客聚集区更能发现地道味道。